El vino Pago de Tharsys tiene una elaboración 42 días de maceración pelicular. Un tinto crianza de 14 meses en barrica francesa nueva, tiene un color picota opaco con destellos granates y densa lágrima. Es un vino de nariz potente, de gran finura, elegantísima, seductora, compleja y con mucha personalidad, donde predomina la fruta madura, compota, notas terpénicas, uva, membrillo, notas florales, especiadas, balsámicos, lácteos, tofee y minerales. En boca es muy sabroso con poderosos taninos perfectamente integrados con un final largo y afrutado.